• 儿童食谱鸭类:糯米鸭

  • 发布时间:2021-09-15 07:22 | 作者: | 来源:宝宝育儿网 | 浏览次数:
  •   用料

      鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝、糯米、红豆(根据自己的喜好可多可少。)

      糯米鸭做法

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      1

      糯米、红豆事先用水泡半个小时以上

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      2

      将鸭子斩成4厘米见方的块,入开水中焯一下,水里加些料酒,盛出。

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      3

      锅中放少许油(不要太多,鸭子本身很肥会出油),油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块倒入,加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味(盐要加够,得考虑糯米也需要咸味),见鸭子出油后盛出。

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      4

      取一碗,将鸭块皮朝下码放整齐,这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后,放进碗里抹平,将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都倒在糯米上面,这点很重要,糯米会吸收油和汤汁的香味

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      5

      放入高压锅里,上阀后再蒸30分钟即可

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      6

      出锅后扣在盘中就可以开吃了

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